Дегустации, дискуссии, музей российского
виноделия, лаборатория вина, завтрак с лучшими шеф-поварами страны и трансконтинентальная
дегустация ― рассказываем о программе специальной научно-развлекательной
площадки «Винология».
В
течение двух дней все участники форума становятся гостями «Винологии» ―
специальной научно-развлекательной площадки, подготовленной стратегическим
научным партнёром форума Национальным исследовательским центром «Курчатовский
институт». Наука ― основа возрождения и развития российского виноделия, и
«Винология» рассказывает о российском вине самыми неожиданными способами: через
химические исследования и ароматы виноградников, музейные артефакты и
гастрономию, южную флору, виртуальные путешествия и, конечно, десятки
дегустаций.
Первый
день, 9 ноября, откроет дегустация лучших российских шампанских вин «Доброе
утро, Москва!», а закроет уникальная трансконтинентальная дегустация «Доброе
утро, Чикаго!». Рестораторы, сыроделы и представители винного бизнеса России и
США оценят вина и сыры друг друга, а также обсудят вопросы построения бизнеса.
Второй
день, 10 ноября, начнётся с сессии-завтрака «Да, шеф!?», на которой известные
рестораторы, шефы и сомелье обсудят темы локальных продуктов,
эногастрономических сочетаний и оценят перспективы развития бренда черноморской
кухни. Вечером поговорим о вине и людях. Как российское вино может рассказать о
себе российскому же потребителю, подискутируют журналисты, режиссёры, блогеры,
винные гиды и музыканты.
·
В
лектории пройдут открытые дискуссии-дегустации, посвящённые химии и биологии
вина, российским автохтонным сортам, эногастрономии, продвижению российского вина
на внутреннем и международном рынках.
·
Лаборатория
предложит в режиме реального времени проанализировать химический состав любого
вина.
·
Проследить
историю развития российского виноделия поможет музей с десятками уникальных
архивных документов.
·
Презентацию
Атласа автохтонных сортов дополнит интерактивная зона с образцами 13-ти
российских терруаров.
·
Ну
а VR-экскурсия на винодельню и ароматические композиции, вдохновлённые природой
винодельческих регионов страны, буквально откроют портал в жаркие южные виноградники.
Снова
будет действовать уютная винная гостиная ― приватная зона, где можно провести
переговоры за дегустацией заинтересовавших образцов вина.
Организаторами
РВФ выступают Фонд Росконгресс и ассоциация «Федеральная саморегулируемая
организация виноградарей и виноделов России» при поддержке Правительства
Российской Федерации. Соорганизатор — Россельхозбанк. Стратегический научный
партнер НИЦ — «Курчатовский институт». Официальные
партнеры: ПАО «Аэрофлот — российские авиалинии», РНКБ Банк (ПАО), ПСБ. Партнеры
деловой программы: ПАО «Абрау-Дюрсо», АО «Российский экспортный центр».
Партнеры по организации: Chef&Sommelier, Radisson Collection.
Зарегистрироваться в качестве участника
или представителя
СМИ и ознакомиться с правилами подачи заявки можно на
официальном сайте Форума: wineforum.info и телеграм-канале «Первый
винный».
